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1、除葡萄干、蔓越莓干外,所有原料机器揉出膜,低速揉入果干。
2、温暖湿润处进行基础发酵。
3、排气,分割成600克*2;280克*1,滚圆松弛。
4、牛舌法卷擀入吐司模。(二大一小)
5、温暖湿润处进行二次发酵。
6、二发结束,加盖入烤箱。
7、烤箱120度预热,烤45分钟。