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使红酒口感更好，香气充分散发。红酒在酿造时需要经过大量的时间，会产生很多的沉淀物，刚打开的红酒不能直接饮用，此时的红酒口感较酸涩，香气也还没有完全释放，需要经过醒酒后饮用。醒酒的作用便是将红酒和陈年的沉淀物分离开，让酒和空气接触释放出酒的香气，让葡萄酒的口感和香气都更浓郁。
