不需要。拌凉皮使用的面筋,蒸熟后即可直接用于烹饪。凉皮是擀面皮、面皮、酿皮、米皮的统称,口感劲道,口味丰富,包括麻辣口味凉皮、酸辣口味凉皮、香辣口味凉皮等。喜欢吃辣口的凉皮,可以酌情增加辣椒油的使用量。凉皮做好以后,需要尽快食用,以免影响口感。
拌凉皮的面筋要煮吗
厨大拿
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