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不需要。直接将鲜笋焯水后放入凉白开中浸泡后装入容器内存放一段时间后即可食用，不放入食用盐酸笋的口感才会更加的酸脆爽口，若是放入的食用盐就会使酸笋的酸味降低，口感可能也会受到影响。泡好的酸笋可以放入面条、米粉等美食中丰富口感。
