老抽。老抽着色能力强,倒入老抽,颜色加深,可以使酱油拌饭的食欲大增。而相比于老抽,生抽的着色能力相对较差,做出来的口感也没有老抽好。生抽多用于做拌凉菜等菜品;老抽用于炖肉类,或者炒菜吃,两者的功能不同,味道不同,做出来的食物也截然不同。
酱油拌饭用生抽还是老抽
厨大拿
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