用食用盐腌制即可。腌酸白菜不建议用生的白菜,腌酸白菜之前建议先把白菜放在锅里焯水,白菜三分熟之后在沥水捞出,再用食用盐腌制。腌酸白菜要用密封的坛装起来放止阴凉的地方保存,这样所腌的酸白菜才不易变质。腌白菜是属于咸菜,含有亚硝酸盐,不可一次性食用过多。
怎么腌酸白菜
厨大拿
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