“大家都做过汉堡,这样花式的汉堡是否做过呢?
其实只是稍微变换了点样子,制作简单,却有一番新意。
而加了胡萝卜汁的汉堡,颜色又非常漂亮吧?”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
花式汉堡的做法步骤
1、胡萝卜花环包用料:(可做8个,25B烤盘两盘)高粉250g,胡萝卜汁135ml,鸡蛋1个(带壳50g左右,留少许蛋清最后刷面包用),白砂糖20g,盐3g(直接加入面粉中),酵母3g,黄油20g。
2、除黄油外的所有材料揉至光滑,加黄油揉至扩展阶段。滚圆,放容器中,盖保鲜膜发酵。
3、发酵至2。5倍大左右。
4、排气,分割成8等份,滚圆。盖保鲜膜饧20分钟。
5、取其中一份。
6、擀开成长方形。
7、从上而下卷起来。
8、滚长至30cm左右。
9、如图卷起。
10、成花环状。
11、其余三份同样操作。我烤盘只能放开四个。排入铺了锡纸的烤盘中。另外四个面团同样操作,烤第二炉。
12、入烤箱,不开火。放入一杯热水,发酵约40分钟,至2倍大。取出刷蛋清,撒芝麻。烤箱预热180度,中层,上下火,25分钟左右。上色过深时加盖锡纸。
小窍门
烤好的面包,从中间横切,加入自己喜欢的材料,比如猪扒,火腿,蔬菜,奶酪等,即成汉堡。