“粽子还是我妈做得好吃,所以这次我只是打下手😝😝😝”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
潮州肉粽的做法步骤
1、糯米,绿豆,花生米洗干净,清水浸泡2小时以上小时,然后沥干水分,加入盐均匀搅拌后备用。
2、栗子用剪刀剪出一条线去壳,用温开水泡10分钟,去皮备用。
3、五花肉洗干净,(要买带皮的五花肉,这样口感更好)连皮切小块,然后加入南乳,少许的盐,少许的酱油腌制1小时(或者3小时)。
4、粽子叶和粽子绳用清水洗干净,再用开水浸泡1小时以上,然后就可以包粽子了,像图中的包法,把所有的食材包在一起,用粽子绳绑起来。
5、把绑好的粽子放进高压锅中,注入开水,淹过粽子的表面,高压锅盖上盖子大火煮开5分钟,转为小火,煮一小时。关火后焖20分钟再打开盖子。
6、好吃的粽子就做好了。
7、成品。
小窍门
1高压锅煮粽子时候水一定要淹没粽子表面,这样煮出来的粽子才能均匀煮熟。
2糯米,绿豆,花生一定是要浸泡过,然后再加入盐腌制调味。
3我妈习惯用两张粽子叶一起包,这次包的三角粽。