“不用一滴水,只用一种酱料就出锅的酱猪蹄”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
不放一滴水的酱猪蹄的做法步骤
1、主料,已经清理干净的猪蹄
2、辅料图
3、猪蹄入开水锅里焯出血水
4、姜切厚片铺在锅底
5、猪蹄捞出放入
6、倒入料酒
7、倒入豆瓣酱,(用筷子稍微拌一下)喜欢辣椒就放两个红辣椒
8、压力锅选择蹄筋就行,之后就该干嘛干嘛去
9、炖好后就是这酱紫
10、口感特别糯,酱香浓郁
小窍门
小贴士:豆瓣酱也可以换成黄豆酱,干黄酱,不同的酱做出就是不同的口味,酱里本身就有盐味,所以炖猪蹄时盐就不放了
要是用砂锅,或是普通的炖锅就要加入等量的水了,用电压力锅不用加水的