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1、姜蒜辣椒和香料准备。
2、鸡爪剪去指甲洗净。
3、大小油豆腐、素鸡一段。
4、鸡爪冷水下锅焯水,冲洗干净。
5、鸡爪、素鸡、香料、姜蒜辣椒放入煮锅,加冰糖、料酒、生抽、老抽、盐、适量水。
6、大的油豆腐对半切开。
7、油豆腐放入锅中,烧煮半个小时,关火再焖一个小时。
8、素鸡切片,和其他卤味一起盛出。