“偶然的一次朋友圈出现了这种像樱桃似的彩色辣椒,就想试一下是什么样子的味道,通过网上搜纯手工自制这种彩色辣椒妈呀,18元一瓶太贵啦。这一次回来老家过中秋,偶遇街上也有卖的,果断买了一斤,5元钱一斤。妈妈告诉我酱油腌的话,在购买时挑选比较嫰的辣椒,不然太成熟的辣椒腌制时间久了以后在吃的有一层薄薄的辣椒皮,影响口感,一不小心又长知识啦。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 腌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
彩色辣椒酱油腌制的做法步骤
1、从街上购买的彩色辣椒,在清洗前把辣椒梗剪掉,清水洗净后风吹干,不能用太阳嗮,通常前天晚上洗干净第二天就可以腌制。
2、准备要腌制的材料,酱油姜片蒜头八角花角,清单的材料可根据自己的口味适量添加,玻璃瓶(注必须l晾干水份方可用。
3、我选用的是这种酱油,因为它本身的不会太咸,腌制时不用放盐进去,所以味道刚刚好。
4、把彩色辣椒放入干净的玻璃瓶中,加入姜片蒜花椒八角,然后倒满味事达酱油密封腌制,半个月过后可食用。