花菇苦瓜乌鸡汤怎么做 - 花菇苦瓜乌鸡汤的做法

“土鸡是妈妈家养的，苦瓜也是自己家种的，所以属于绿色食物，这个菜特点是汤水鲜香，可以消暑降火，清热消化的功效，苦瓜含有丰富的维生素C、铁，可以清火解热、润肤容颜、花菇可以滋阴润肺。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

花菇苦瓜乌鸡汤的做法步骤

• 1、土鸡切小块，锅里加少许水烧至温热放入鸡肉，开着锅煮上7分钟左右，（主要是为了汤汁不浑浊）冲洗干净备用。

• 2、花菇提前泡水，洗净，备用。

• 3、火腿切丝，姜拍碎，蒜去皮待用。

• 4、砂锅里加适量清水，放入鸡块，火腿丝、加少许黄酒，姜、蒜、葱结，花菇。

• 5、砂锅至火上，大火烧开小火慢炖；炖至一个小时左右，至鸡入口易实。

• 6、苦瓜切片，沸水中焯透，放入冷水中，去除苦味。

• 7、等鸡肉炖好，放入苦瓜，枸杞，在炖五分钟即可。

• 8、成品图。