清鲜鱼丸丝瓜汤怎么做 - 清鲜鱼丸丝瓜汤的做法

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

清鲜鱼丸丝瓜汤的做法步骤

• 1、买回来带有鱼腩的鱼块

• 2、按自己的要求分成几块（我用鱼腩做红烧，鱼肉做清蒸，剩下杂碎的去鱼刺之后剁成鱼蓉）

• 3、去了鱼刺的鱼肉

• 4、将鱼肉剁蓉之后放调料腌制

• 5、味道搅拌均匀的鱼肉

• 6、用挖果器将鱼蓉挖成圆球（也可以用手将鱼蓉挤成圆球）

• 7、准备丝瓜（有些地方叫胜瓜，水瓜）

• 8、刨皮的丝瓜用滚刀法切块

• 9、煮锅烧开水然后放做好的鱼丸下去煮到8成熟。

• 10、在鱼丸煮到8成熟时放丝瓜块下去，试一试味道，加少许盐和鸡精。

• 11、丝瓜断青即可上汤碗。

小窍门

温馨提示：
丝瓜不需要煮得太熟，断青即可，这样才能保持丝瓜的青香爽口的口感。