“比夜排档的卫生多了……”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
烤茄子的做法步骤
1、我的烤箱只容得下两条茄子,但是准备多了……实际就用了2条!还有昨天做烤蛤蜊剩的葱段和青椒段!还要准备一整颗大蒜头!这样才够味!小碗里的肉是烟熏肉最肥的一点,随便准备了点!小香肠是临时加进去的,所以没拍照,其实冰箱有什么肉加进去都可以……百搭!
2、茄子切三段!(随便切几段,看你买的茄子有多长)
3、切三段后,再把三段中间切开切成一半,在一半上再把茄肉划开一条一条!(不要切断皮)为了方便吸酱汁!
4、好吧!😒我表示我的盘子包的很丑……
5、突然觉得有点素,在冰箱找了台湾小香肠,两条切碎加入配料中!
6、蒜切蓉!加入我昨晚剩的配菜中,再加入香肠,倒入煲仔饭酱油(我喜欢它甜),记得加点陈醋,再撒点盐和香油!拿舌头👅试一下,有舔话梅甜甜咸咸的感觉就表示够味了……(如果汁不够多,可以加点薄盐酱油,茄子比较吸汁)
7、这时候请把烤箱预热起来!惯例5分钟!然后把茄子均匀刷上油,入烤箱先烤软!
8、拿剪刀剪看看肉软了没!如果你时间多,就把🍆肉多剪几个口,等一下刷酱好吸收……
9、将酱料均匀的撒在茄子上!从中间淋多点酱汁!
10、这次我再烤15分钟!闻到蒜香,看到汁在里面沸腾!心里默念!别烤干咯……🙄️
11、有看我昨天的处女之作的朋友们就知道我熬了一锅的龙骨清汤!这时候只要放入青菜和粉丝煮沸!撇去浮末就可以出锅了!喜欢蒜香的人,可以撒点大蒜叶子段在汤里!
12、刚好今天淘宝上买的烟熏肉也到了,洗洗刷刷切片,放蒸笼里,电饭锅煮饭时一起放入蒸,饭好了肉也蒸好了!
13、有汤有肉有菜!老哥说这都是下酒菜嘛……跑楼下买酒去了!😏
14、吃的时候记得把茄子夹烂!边吃边夹!茄子慢慢的吸收酱汁!不够咸就再撒点椒盐都可以……
小窍门
老哥胃不好,不能吃辣,所以沒加辣椒,喜歡吃辣點的朋友可以在醬料里加點剁椒醬!