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1、鱼清干净切块。
2、放入盐。好游。胡椒粉,料酒。五香粉。生抽。腌制半小时。
3、切豆腐皮,洗金针菇,切洋葱,大蒜,生姜。备用。
4、砂锅开火,中小火放入葱姜。炒出香味。
5、放入麻辣调料。翻炒。
6、放入金针菇,豆腐皮铺在下面。
7、然后把鱼放在上面。倒入啤酒和开水。
8、放入花椒和辣椒炖。25分钟。
9、倒入鸡精,撒上香菜出锅。