“用一大锅羊肉来启封冬日食谱真心是个好选择!让锅子滚沸的时候立刻端上桌,拌入一把烤香的核桃碎,最后来一点欧芹或者香菜,舀上几勺咖喱汁淋在热气腾腾的白饭上,赞了就!这份食谱有三样菜,包含三个家庭烹饪的巧方法,敬请细细收下。”
食材明细
- 咖喱 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
咖喱羊肉的做法步骤
1、将洋葱和香芹茎放入锅内中火翻炒至洋葱软嫩略带焦糖色。
2、同时另取锅子将羊肉煎至各面略带焦糖色,锅子要热,否则肉不易上色且会出水,如果出水较多就盛出放置一会儿,等待水分出干,稍候再重新煎过。
3、将煎好的羊肉放入锅内,入咖喱膏、番茄、胡萝卜,充分搅拌,盐调味,沸腾5min,随后慢炖至羊肉软嫩即可。
4、将坚果干烤至略带焦糊,冷却使其酥脆,使用研钵捣碎,但不要太碎,留有一些小颗粒最好。
5、肉快炖好的时候准备快炒蔬菜的料,洗净蔬菜后脱水,相信我,脱水会让你的蔬菜有真正“快炒”的味道。再者,蔬菜是主角的话,能用有机的就用有机的,味道实在大不同。
6、平底锅内热油至略微起烟,撒入培根和拍扁的蒜瓣煎至焦糖色,会有浓郁的坚果香,保持中高火力,放入红椒,15s后放入撕碎的卷心菜,一撮盐一撮黑胡椒,翻炒至卷心菜边缘略带焦糊,淋入balsamicvinegar,等待酸气散去即可盛盘。
7、同样,洗干净菠菜后脱水,热油至略微出烟,入蒜蓉,5s后入菠菜,一撮盐,翻炒至菠菜趴下即可。
8、将坚果碎拌入羊肉中,撒上香菜或者欧芹,看你喜欢,来碗白饭,上桌吧!