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主料
辅料
具体步骤
把5个鸡蛋和400g冷开水,加自制虾米味精调料,放入干净的主锅,2分钟/速度3,混合均匀。
把蛋液倒出过滤好,灌入肠衣中,两头扎好。
主锅倒入1200g水,灌好的鸡蛋肠放在网锅中,15分钟/120度/小勺子。
冷却,轻轻拿出,切成圆块状即可
烹饪技巧
不要煮太久,肠衣容易破。