主料
面粉 :500辅料
水 :适量胡萝卜 :适量
油 :适量
盐 :适量
葱 :适量
酵母 :5
1.面粉和加适量的水和酵母充分揉匀,温暖处放置,发酵至两倍以上大。
2.将葱白、胡萝卜切成细末备用。’
3.将发酵好的面团擀成薄片,刷上一层油,再均匀的撒上一点盐。
4.将葱和胡萝卜末均匀的撒上面上。
5.卷起后,切成小段。
6.将切好的面段两两挌在一起。
7.用筷子压一下。
8.抻住两端,拧几下。
9.将抻的两头向下翻,压在底部中间的位置。
10.将做好的花卷放在烤盘中,发酵至两倍大。
11.凉水入锅,大火蒸二十五分左右,关火,闷五分钟,开锅即可。
1、因为使用的是不粘模具,所以花卷底部我没有抹油。2、面粉加水的比例一般是500克面粉,用200左右的水上下浮动,用水多则面团软,反之将面团硬。