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主料
辅料
具体步骤
1. 酸豆角、小红尖椒洗净,切成半厘米左右的小段。
2. 油烧至八成熟,放小红尖椒爆香。
3. 放酸豆角大火炒一分钟,放盐,盛出备用。
4. 鸡汤煮开,煮面条。
5. 面条六成熟时放入小青菜,放盐调味。
6. 面熟,菜熟、盛出。最后放上酸豆角、榨菜。吃!
烹饪技巧
酸豆角不能太酸,否则影响面的味道,如果太酸要以放到清水中浸泡后再用,切段后需要大火炒,让其更爽脆且没有泡菜味。