主料
对虾 :6只面包糠 :80
土豆 :1个
鸡蛋 :1个
辅料
胡椒粉 :3葱姜汁 :10
油 :适量
干淀粉 :30
沙拉酱 :适量
盐 :2
花雕酒 :10
具体步骤
1.将虾去头、去皮、留尾。
2.剖背、去沙线
3.拍平
4.处理好的虾放入碗中,调入花雕酒、盐、胡椒粉、葱姜汁
5.码味
6.土豆去皮,切细丝
7.锅中放油,烧到五成热,下土豆丝炸至金黄捞出,沥油
8.虾粘上淀粉
9.拖蛋液
10.裹面包糠成虾坯
11.将虾坯放入油锅中炸酥
12.蘸匀沙拉酱
13.滚上炸好的土豆丝,装盘即成
土豆丝不宜切太粗