健康美食之酱茄子怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

紫茄子 ：400

辅料

油 ：适量
猪肉丁 ：100
甜面酱 ：3
盐 ：适量
大葱 ：5
大蒜 ：8
料酒 ：5ml
姜 ：3
蒜蓉酱 ：3
鸡精 ：3

具体步骤

1.紫茄子洗净；

2.切梭子刀；

3.锅放少量油煎茄子；

4.葱姜蒜备用；

5.肉切丁；

6.锅烧热下入肉丁煸炒，在放入葱姜炒香；

7.依次放入煎好的茄子，加入甜面酱；

8.蒜蓉酱；

9.鸡精；

10.盐调味，放少量热水焖5分钟出锅。

11.装盘后在上面撒上切好的蒜粒。

烹饪技巧

1、茄子切梭子刀在一面斜下刀不切透，再翻另一面斜切下刀，也是不切透；2、茄子煎至外皮变色即可取出放盘中备用，等烧好肉丁后在下入煎好的茄子；3、锅中放水大火烧开转小火盖上锅盖焖5分钟收汁，装盘后撒上切好的蒜粒。