主料
清水 ：160奶粉 ：20
玉米粉 ：75
红枣碎 ：60
面粉 ：150
辅料
糖 ：20泡打粉 ：1
干酵母 ：3
具体步骤
1.玉米粉过筛，奶粉、面粉与玉米粉混合。加入泡打粉、白糖混合均匀。
2.干酵母用160克清水化开，静置酵母完全溶解。
3.将酵母水加入面粉中，用饭铲翻拌均匀至无干粉。
4.红枣切碎，红枣较湿，我没有浸泡。如果较干需要用开水泡软。
5.将红枣碎加入盆中，翻拌均匀。面团较湿粘。
6.将面团盛入6寸活底蛋糕模中。
7.发酵至两倍大，表面有很多气孔。
8.包上保鲜膜，用牙签戳小洞。蒸锅中放适量水、放入蒸架，模具放在蒸架上，盖好锅盖，大火烧开上汽火蒸25分钟左右。关火3-5分钟取后取出。
9.取出发糕，取出保鲜膜，彻底放凉。
10.用刀在发糕四周沿模具划一圈，一个杯子垫在底部，按下模具，再去除底部即可脱模。
11.切块食用。
1、红枣也可用自家喜欢的其他果干替代。2、面团含水量较大，用饭铲翻拌均匀即可。3、用其他容器制作要做好防粘措施。