枸杞花胶炖鹌鹑的做法 【飞禽走兽】枸杞花胶炖鹌鹑 枸杞花胶炖鹌鹑怎么做

“鹌鹑含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，且胆固醇含量较低，它具有益中补气，强筋骨，耐寒暑，消结热，利水消肿作用。对贫血，月经不调病症都有理想的疗效。花胶既鱼肚，极有滋补食疗作用，它含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助，大人小孩都可食用。加入红枣枸杞和圆肉，更可起到滋阴美容，补中益气，强壮肝肾等功效。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

枸杞花胶炖鹌鹑的做法步骤

• 1、红枣洗净用刀背轻拍取出枣核，枸杞，圆肉洗净备用。

• 2、花胶用清水浸泡洗净。

• 3、鹌鹑冶净，剁掉头及爪和撕去脖子皮的部分。

• 4、花胶泡软后用剪刀剪成小节备用。

• 5、锅里放水，放入料酒，水滚后将鹌鹑飞水洗净备用。

• 6、将鹌鹑放入炖盅。

• 7、放入红枣，圆肉和花胶，加入适量的凉开水。

• 8、入滚水锅中隔水炖二个至三个小时。

• 9、出锅前十分钟放入枸杞，炖十分钟后调入少许盐即可。

小窍门

1.鹌鹑的头及爪和脖子的皮全部去除。
2.要从痛部用剪刀剪开，将腹腔内的血块清洗干净。