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1、准备好食材。
2、锅中水开下入猪护心肉焯水。
3、焯水后冲洗干净。
4、起锅烧油下入葱姜,干辣椒炒香。
5、下入火锅底料和郫县豆瓣酱炒出红油。
6、加生抽和老抽。
7、加一大碗水。
8、放盐,鸡精,冰糖煮开。
9、放入护心肉大火烧开转中火炖50分钟。
10、放入去皮的鹌鹑蛋小火炖十分钟入味即可。
11、熟了。