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“鳘鱼,学名米鱼,俗名敏子、敏鱼,形似鲈鱼,但肉质略粗糙,体色发暗,灰褐并带有紫绿色,腹部灰白。鳘鱼肉是作鱼丸、敲鱼面的上等原料,这在我们温州有盛名的。功效:健脾养脾、养肾补肾、补血养血”
1、准备材料,处理好鳘鱼待用
2、冷水下鳘鱼加姜片烧开
3、水烧开后放少许料酒去腥,之后捞出鳘鱼
4、热锅凉油,下姜蒜爆香,下豆瓣酱,料酒,白糖快炒
5、鲜美的鳘鱼出锅了