米和水比例1:1打成米浆。打好的米浆需要过滤一次,这样做出来的米皮口感更加细腻。在蒸米皮的蒸盘上刷一层薄油,可以避免米皮粘盘。将米浆倒入蒸盘时候要掌握好量,不要放入过多,否则米皮过厚口感不好。做好的米皮可以搭配蔬菜、辣椒油等食用。
热米皮米浆的配比是怎么样的
厨大拿
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