玉米面发糕松软的秘诀是什么

玉米面和淀粉的比例适中，热水烫面以及加入膨松剂都是发糕香甜松软的原因。一定比例的淀粉加入玉米面粉在用热水烫面即使不加入膨松剂也可以制作成香软Q弹的发糕，在玉米面发糕中加入核桃、红枣、蜜豆、葡萄干等各种各种蜜饯，可以丰富发糕的口感。