是鸭的胃。鸭的胃又称鸭胗。其肉质紧实,较有嚼劲。在处理的时候,要将其用刀破开,将胃里面的杂质去除。用刀刮去胗皮,剥去内部黄皮,用清水冲洗干净即可。可以用来炒菜或单独凉拌食用,在烹饪的时候,可以加入适量的花椒,料酒调味。保存的时候将其放入冰箱冷藏即可。
菌把是鸭的什么部位
厨大拿
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