冷水。粽子冷水下锅煮,煮出来的粽子口感会更加软糯,粽子的香气也会更加浓郁。煮粽子时,将包好的粽子,冷水下锅,水开后转成中小火,煮一个四个小时即可。煮粽子的水要足,需要没过粽子表面,以免粽子受热不均,出现夹生的现象。煮粽子的锅中水比较少,可以添加适量的热水。
粽子冷水煮还是热水煮
厨大拿
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