淡水鱼。巴沙鱼在菜市场很受欢迎,其肉质鲜嫩细腻肥厚,重要的是刺也非常少,所以很受人们的青睐。巴沙鱼不仅无刺无鳞、口感软糯,还含有很高的营养价值,有丰富的维生素、矿物质等元素。巴沙鱼的出肉率很高,可以作出多种美味,清蒸巴沙鱼、烤巴沙鱼、水煮巴沙鱼、巴沙鱼丸等都是很好的菜品。挑选新鲜的巴沙鱼要注意看鱼眼,鱼眼有光泽的,呈凸起的则为新鲜的,反之则不新鲜。另外可以用手按压巴沙鱼,肉质紧实可以回弹的就是新鲜的。
巴沙鱼是海水还是淡水
厨大拿
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