排骨如何焯水

放开水中沸腾5分钟。首先焯水之前将排骨用清水洗净，在锅中放入足量的水和葱姜料酒，用来去腥。水烧开之后再放入排骨，逐渐会有一层白沫浮上水面。沸腾五分钟后关火，注意要将焯过的水倒掉，并且把排骨用清水洗净以备用，并进行后续烹制。