不锈钢锅传热比较慢,同时降温也比较慢,炒菜的时候需要的时间会比较长。同时用不锈钢锅炒菜家用的炉子火力不足,也会延长炒菜的时间。炒菜的时候应该先将锅烧热2-3分钟的时间,再倒油炒菜,菜倒进去之后由于温度急剧下降,这个时候一定要用大火烹饪。
为什么不能用不锈钢锅炒菜
厨大拿
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