在塑料菜板和木质菜板中,木质菜板更好。塑料菜板大多是用聚丙烯、聚乙烯等化学材料制作而成,比较容易滋生有害物质,而木质菜板大多选用的是树龄较大的优良木质,更容易保持清洁。塑料菜板不适宜切油脂大的食物,因为油脂残留在菜板上,不好清洗;而且塑料菜板也不能耐高温,太烫的食物放在上面,会使其因温度过高而变形。相反,木质菜板厚度大,韧度强,适合剁肉和切较硬的食物,耐高温,可以蒸煮杀菌,在购买木质菜板时,可以选择白果树、皂角树、桦树以及柳树制成的菜板,质量更为优良。
塑料菜板和木质菜板哪个更好
厨大拿
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