能。香菇切片后,放在空气中,会导致氧化发黑,若没有异味,可以继续烹饪食用。切片后的香菇,最好尽快用于烹饪,口感和风味也会更好。香菇可以用于制作香菇炒肉、香菇炒土豆、香菇炒鸡蛋、红烧香菇、香菇炒木耳等美食。选购香菇时,可以闻一下味道,品质好的香菇带有独特的香味,品质差的香菇闻起来有异味。
香菇切片后变色发黑还能吃吗
厨大拿
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