泡菜腌制的时间需要把控好。泡菜腌制时间要把控好,不然容易变软变酸。萝卜需要先洗好晒干,之后加入嫩姜、新蒜和豆角等泡上一泡,之后再备好缸,装上凉白开,加入盐, 多点盐咸点更容易入味,促进发酵。萝卜切成条之后再放入缸里封闭好净泡即可,泡半个月左右即可。
四川泡菜萝卜不脆怎么办
厨大拿
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