查看猪肚的颜色、黏稠度、弹性、光滑度以及看质地。新鲜的猪肚总体呈现为白色,但其中也略带浅黄色,冷冻猪肚的颜色为白中带青,颜色不纯正;对于猪肚的粘稠度,新鲜的猪肚黏液多,黏度更强,而冷冻猪肚的猪肚黏液少,黏度较低;新鲜猪肚十分有弹性,冷冻猪肚毫无弹性,且比较松软。
怎样辨认猪肚不是冻的
厨大拿
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