意大利宽条面的做法 意大利蘑菇培根菠菜宽条面 意大利宽条面怎么做

“世界美食琳琅满目，要学的东西永无止境！自己的学识只沧海一粟，仅限皮毛而已。凡我知道的而且会做的，便尽力展示给朋友们。

近来制作了几款意面，感觉都很粗糙！功力还相差甚远，只限家庭作坊的水准，离设想和能力还有差距。革命尚未成功，同志仍需努力！

今天再介绍一款“意大利蘑菇培根菠菜宽条面”，亲们，多来指点呀，在下就此献丑了，呵呵

此面特点；营养丰富、色泽艳丽、面条筋道、味道鲜美、清淡中略带浓郁，香滑中令人回味，是意面中手工制作的经典佳肴！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

意大利宽条面的做法步骤

• 1、全部食材。

• 2、菠菜切碎放入食品调理器。

• 3、.......

• 4、把调理器调到高速档进行搅打。

• 5、把菠菜打成浆越细越好。

• 6、用分蛋器沥出蛋清把面粉搅拌匀。

• 7、然后放入菠菜浆搅拌。

• 8、拌匀后用手把湿面揉成硬面团儿。

• 9、盖上保鲜膜松弛20分钟。

• 10、炒勺上火注入橄榄油。

• 11、油热煸香蒜末。

• 12、再下入洋葱碎和培根煸炒。

• 13、培根煸至发透下入蘑菇继续煸炒。

• 14、把蘑菇煸炒到微缩时烹入白兰地酒炒匀。

• 15、最后放入淡奶油和黄油酥炒匀，用黑胡椒粉和盐调味即可出锅备用。

• 16、把饧好的团儿揉匀，用擀面杖擀开。

• 17、把面皮卷在擀面杖上，用此法继续把面皮擀薄。

• 18、把擀薄的面皮展开，用擀面杖继续擀到薄厚均匀为止，薄厚度要1毫米为宜。

• 19、然后，掸上干面粉把面皮折叠。

• 20、用快刀把折叠好的面皮切成8毫米宽的面条。

• 21、汤锅水烧开下入面条，水再次沸腾后煮5分钟便可出锅。

• 22、把煮好的面条码盘拌入几滴橄榄油铺平。

• 23、在面条上倒入炒好的培根蘑菇和汤汁，撒上烫熟的彩椒丝，再撒上熟的白芝麻、黑椒碎和九层塔碎便可上桌食用。至此操作全部完毕。

小窍门

1、搅打菠菜时切不可加水，要的就是原汁和菜泥，这样营养才好，颜色会更佳。

2、面团儿要硬些才是意大利面条的特点，皮要擀的薄些，以一毫米厚为宜，面条宽度最好不超过10毫米，我感觉8毫米为佳。

3、这款意面还可配以海鲜作为拌料，比如，生蚝、牡蛎、小鲍鱼等，档次高味道更美，是属于招待嘉宾的上品，在意大利我吃过，真是美极了！我想，还是别梦想了，实惠点吧，那样太奢侈了，呵呵！