“一两个人吃,懒得三菜一汤的时候,来碗炒粉吧🙈”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
家常炒兴化粉的做法步骤
2、热油,炒蛋,盛出备用
3、爆香洋葱蒜末
4、加入蛏,肉丝,胡萝卜,翻炒,加入一勺生抽一勺料酒少许盐巴
5、加入适量清水,没过食材就行了,我加多了些,倒入刚才炒好的鸡蛋。水开后加入一勺生抽,少许鸡精调味,若不够咸要再加盐巴哦,要比平常吃的咸。
6、兴化粉稍微冲洗一下,入锅。翻一面后立刻用勺子把锅内多余的汤汁舀起来
7、加入菜梗,加一些油,翻炒
8、加入菜叶,继续翻炒
9、再试一下味道(没下兴化粉之前要一次把味道下足最好了),关火,出锅。
小窍门
加水调味后加入兴化粉,比把粉泡开了再炒要来得容易,不用担心盐巴不均匀,调味调太久粉炒焦了什么的
成品一样很松,不会像煮面煮粉那样塌塌的
不要炒太久哦,粉会变干变硬