“一个人在家,
我懒得出门就宅家里,
做个炸酱面解解馋呗。
配菜就当然没有正宗的那么多,
冰箱里有什么瓜果蔬菜就陪着吃呗。
不过,
肉丁炸酱是我的爱啊!
每颗肉丁裹着黄豆酱,
在锅里翻腾后,
酱香浓郁,
肉质酥软。
拌着面条或者来一碗米饭,
感觉倍儿爽!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
炸酱面的做法步骤
1、1.肉丁下锅炒香(半熟)捞起备用。
2、2.锅里有底油,煸炒黄豆酱。
3、3.继续加入蒜泥在黄豆酱里翻炒。
4、4.再加入蚝油。
5、5.酱汁翻炒倒少许浓稠后加入肉丁翻炒。
6、6.兑入水没过肉丁,入糖烧开。
7、7.烧开后,转中小火三十分钟左右。大火收汁至浓稠。
8、8.挂面下锅煮软。
9、9.配菜类的蔬果切细后汆熟捞起即可。
小窍门
【CSY温馨提示】
酱料咸味足够,我没另外放盐。