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“本款馒头用牛奶揉面,奶香浓郁,营养丰富,蓬松柔软,美味香甜,采用一次发酵,操作简单,省时省力,值得一试。”
1、将面粉、酵母、牛奶混合,揉成光滑的面团。
2、不用发酵,直接将面团搓成长条,切成大小相当的馒头生胚。
3、放入铺有湿屉布的蒸笼里,中间要有间隔,发酵至二倍大。
4、大火将水烧开,中火蒸15分钟,焖3-5分钟后再揭开锅盖。
5、蓬松柔软。
蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖,开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。