“听妈妈经常说起小时候吃的粘窝窝,用大黄米碾成的黄米面,加上老家树上的小枣蒸熟了吃,软糯香甜,美味可口,适合冬季天冷趁热吃。离老家相隔几百里,竟然买不到黄米面。偶然在一家新开的超市里发现了黄米面,仍不能确定是老家那种粘米,营业员说你先买点尝尝试一下,回家迫不及待照着老妈的做法蒸一锅,一会闻到了熟悉的香甜味道!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
粘窝窝的做法步骤
1、大红枣提前放盆中泡发洗净。
2、黄米面倒入盆中。
3、用刚烧开的热水一碗。
4、直接将开水倒入面盆中。
5、用筷子搅拌。
6、搅拌成絮状。
7、用水揉成光滑面团。
8、放到面板上搓成长条。
9、切成均匀的剂子。
10、把剂子揉成光滑面团。
11、在面团四面嵌入红枣。
12、在上面再插入一个红枣。
13、粘窝窝做好了。形状随个人喜好随便捏。
14、全部做完。
15、正好一锅,开火蒸20分钟。
16、软糯香甜的粘窝窝蒸熟了,的确是粘黄米面。
17、又尝到了老家的味道,吃上粘窝窝,春节也越来越近了。