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“在网上看到视频,学习的花样。”
1、蒸熟红薯泥100克加白砂糖20克,搅拌匀。
2、加面粉200克,酵母3克。
3、边揉边加点水,揉成光滑的面团(揉一百下)
4、盖上拧干的湿纱布,发酵2倍大小。
5、发酵好的面团按压排气(揉50下),分成小面团揉圆。
6、擀成圆形,刷薄油,翻个面。
7、刷油的那面在下面,用切刀切长条,不要切到底,切圆片的一半或三分之二。
8、用筷子夹中间。
9、筷子夹紧,有油的那面在里面。
10、继续做其它的小贝壳,放入刷油的蒸屉中。静置发酵2倍大小。
11、大火蒸15分钟,闷5分钟即可。