“8月29日至31日,英国公共假日,俗称BankHoliday,按字面的意思翻译为银行假日,因为在英国的公共假日,所有银行全都闭关歇业,故此得名。在中国北方的习俗,过节比吃饺子,虽然我是南方人,但是我家那口子对饺子的喜爱不亚于北方人,酝酿了很久,终于决定启动我的“饺子”处女作了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
牛肉白菜豇豆饺子的做法步骤
1、所有原料。
2、牛肉馅,肥瘦四六开,搅拌,加鸡蛋两个,搅拌。油和鸡蛋起的作用是使肉馅更有湿度和更鲜嫩。
3、加入葱或大蒜半把,去腥的功用,搅拌。
4、虾仁少许(虾仁的多少按个人喜好),搅拌。
5、加入素油(精制油亦可)少许,盐、味精、糖、料酒、酱油(上色)、淀粉、胡椒粉(个人喜好),顺时针搅拌。最后,放入冷藏室冰镇。
6、豇豆,切碎。豇豆的量大概是白菜的量的一半。
7、香菇,切碎。
8、白菜,切碎。
9、腌制出水。把豇豆、香菇、白菜一同放入容器中,边搅拌边加盐腌制出水约15分钟(盐可稍多些)。
10、准备一个白口罩,拆开,用其中的纱布把豇豆、香菇和白菜中的水滤干净。
11、取出牛肉糜,混合所有馅料,顺时针搅匀。
12、饺子包好了。
13、煮熟装盘,即可食用。