“温州人新年里的头盘菜一定是这款三丝炒年糕,新年吃年糕有好彩头,年糕年糕年年高,今天我用的三丝是酱肉丝、胡萝卜丝、芹菜丝,酱肉是我这几天刚酱的,晒了三天刚刚好吃,这样一款炒年糕一上来大人小孩都抢着吃呢!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
三丝炒年糕的做法步骤
1、准备材料
2、手指年糕撕开,五花酱肉、胡萝卜、芹菜都切成跟年糕相仿的条状
3、年糕先煮软捞出冷水冲冲沥干备用
4、芹菜也焯下水捞起
5、锅里放少量油烧热,加入酱肉条炒熟
6、加胡萝卜条翻炒几下
7、加入年糕一起翻炒
8、调入盐、料酒、鸡精
9、翻匀即可出锅