一提到山西，相信大家就想到了各种各样的山西小吃，像百吃不厌手工臊子面和细如龙须的敦煌黄面，在大家小巷广为流传。这里值得一提的就是山西小年夜的吃食，每一种吃食都有着独特的意义，就要小时候妈妈在我们过生日煮的长寿面，吃了就能健康长寿，平安长大。过年这么重要的日子当然也有特定的含义了。山西小年夜吃啥大家知道吗?下面小编就带大家了解下!
山西小年夜吃啥
一、吃关东糖
又有人称之为大块糖，乳白色，外形颇似大蒜，但是实际刚出锅的时候吃起来又酥又香，极具有粘性，吃的时候能扯出长长的丝，这是从老一辈的手头上一直流传下来的手艺，它是由小米和麦芽制先加水熬煮一段时间，然后捶打成型。古时候人们相信神佛的存在，于是就有了祭灶的习俗的出现，每年小年夜祭祀，家家户户都要制作这种糖献给灶王爷吃，传说这一天灶王爷要上天向天庭汇报民间好事与坏事，为了防止灶王爷说坊间的坏话，大家就会送他吃这个糖使他粘牙无法说大家的坏话，让各家各户开开心心过个好年。
二、饺子
山西人小年夜的必备，祭灶是为了给灶王爷送行，寓意“送行饺子迎风面”。饺子外形酷似古时候的元宝，包饺子也意味着包裹住福气，拥有一整年的福气。饺子也有很多不同的馅，芹菜馅，谐音勤財，寓意只要勤勤恳恳做事情就能获得财运;韭菜馅，韭谐音“久”，寓意长长久久，菜谐音“财”，寓意对物质财富的长久需求，在包饺子时，人们也常把栗子，花生，硬币和枣等放进馅里，吃到枣的人来年能够早生贵子，吃到硬币的人来年会财源滚滚。
三、糖瓜
糖瓜!也是老一辈的流传下来的吃食，同为祭灶台上的一物，糖瓜所用的原料是黄米和麦芽，工艺较复杂，以3:1的比例混合，麦芽首先要经过发酵生出芽后才可使用，将黄米蒸熟后跟麦芽一起加水放入锅内煮，用水量是黄米的5倍，然后老师傅根据自身的经验感觉到合适的温度下拉丝做出糖瓜，香甜可口的糖瓜就完成了，糖祭灶节吃糖瓜旨在能让嘴巴变甜，当地人们也是冲这个才祭献给灶王爷，希望他在玉帝面前多说说好话，过个好年。
山西小年夜吃啥想必大家都了解了吧，不管是糖瓜，饺子还是关东糖，其实都是同一种寓意，每一种吃食都是老百姓为了获得更好的生活才研究出来的，特殊意义的背后也让我们懂得生活的可贵之处，小编在这里希望大家热爱生活，提前祝大家小年夜快乐啦!