食品与温度有很大的关系，每种食物都有自己适宜的温度。在日常生活中，我们经常会用到冰箱或者冰柜对家里的食物进行保鲜储存，然而，保鲜温度也是非常讲究的，高了低了都不行，到底什么温度才是最佳保鲜温度呢？肉类的最佳保鲜温度又是多少呢？
肉类的最佳保鲜温度是多少
首先我们要弄清楚常温到底是多少度 很多食品外包装上都注明“常温保存保质期×天”，这个“常温”到底是指多少度呢?根据黑龙江省营养学会的刘龚兴介绍，“常温”一般在18℃~25℃之间。比如，不少袋装鲜奶注明常温保存7天，就是说，在这个温度中，一周以内不会变质。那么肉类的最佳保鲜温度又是多少呢?
1.鱼的最佳保鲜温度
鲜鱼的最佳冷藏温度是零下3℃，这个温度可以保证鲜鱼不变质，还可以保证其鲜味，但要尽快食用。存放在冰箱冷冻室内的鱼不要时间太长，因为家用冰箱的冷冻温度一般在零下15℃~零下20℃，在这种温度下，时间长了鱼体的组织就会发生脱水和其他变化。
2.肉类的最佳保鲜温度
肉类，是不能在常温下储存的，如果肉类要长期保存的话，就需要放入冰箱的冷冻室了，在冰箱的冷冻室，肉类的储存温度要求在-18℃~-23℃之间，一般情况下，温度在零下18℃就可以保存6个月左右的时间，温度越低保存的时间越久，但是，冷冻时间越久，肉质的口感就会变差，所以，建议还是短期冷藏保存。
综上所诉，肉类的最佳保鲜温度在﹣18℃以下，这个温度下肉类的品质会比较稳定，可以保有最佳营养和口感。明白了最佳保鲜温度，以后也就不会出错了。但是小编建议为了吃到更好口感的肉类，就不能一直放在冷冻室哦，到一定时间就要拿出来食用。