说到河蚌，大家并不陌生吧，大多数人都会吃过，河蚌的肉营养非常高，做出来的菜肴味道极佳，虽然河蚌的做法有很多，但你知道河蚌怎样做好吃吗？河蚌的营养价值及功效又有哪些呢？下面随本站小编一起来看看吧。
一、河蚌怎样做好吃
1、红烧河蚌
材料：河蚌肉600克、红尖椒80克、腌萝卜干50克、黄瓜30克、调料太太乐鸡精、水淀粉、食粉各5克；盐23克、李锦记蒸鱼豉油2克、色拉油25克,啤酒15克。
做法：河蚌用食粉、啤酒、20克盐腌1小时；用流动水冲3小时，切5厘米长、0.3厘米粗的丝；红尖椒切0.8厘米长的段；腌萝卜干切5厘米长、0.3厘米粗的丝；黄瓜切0.5厘米见方的丁。锅入沸水，入河蚌大火汆20秒钟捞出控水，锅入20克色拉油烧至七成热。入原料大火炒0.5分钟，入鸡精、盐、蒸鱼豉油。继续大火炒1.5分钟至原料入味，用水淀粉勾芡，淋入5克色拉油即可出锅装盘。
2、河蚌滚豆腐
材料：河蚌数个，豆腐一盒，调味料若干
做法：先将蚌剖开，去鳃取肉，以盐搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以温水漂清。将盐卤豆腐切厚片以清水养之。备火腿丝、姜丝、小葱丝(段)。豆腐入锅加水，配以火腿丝、姜丝共煮。加料酒去腥。锅开5分钟入河蚌片。加盐调味，滚3分钟撒上小葱段即可。此菜汤色浓白似乳，味道鲜美无比。是农家看家之菜，不可不尝。
3、芋子河蚌
材料：芋头500克，鲜河蚌肉300克。调料鸡精、盐各8克，生姜片5克，料酒3克，高汤1千克，香葱段10克，色拉油、猪油各35克，红尖椒70克。
做法：芋头入锅内加清水大火烧开，改中火烧30分钟，取出去皮切厚1厘米的片。河蚌肉洗净，切长3厘米、宽0.5厘米的条；红尖椒顺长一剖为二，切长1.5厘米的段。取净锅下色拉油、猪油各25克，烧至七成热时放入生姜片小火爆香，下河蚌肉小火煸炒，淋料酒烹香，入高汤200克小火焖3分钟，取出备用。锅内放入色拉油、猪油各10克，烧至七成热时入红尖椒段小火煸炒出香，加高汤800克、芋头、河蚌小火烧10分钟至汤浓，用盐、鸡精调味，出锅放入容器内，撒香葱段点缀即可。
二、河蚌的营养功效
1、明目
富含钙，钙增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。
2、解酒
河蚌能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄，可解酒后头痛脑涨，脸红等症状，缓解酒精在胃内吸收，保护胃粘膜。
3、清热
河蚌能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒，适宜于容易上火的人士食用。
4、壮骨
河蚌含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积，含有磷等微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。
5、提高免疫力
河蚌富含蛋白质，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
小编介绍河蚌怎样做好吃相关知识就到这了，相信大家应该都知道河蚌怎样做好吃了吧；虽说河蚌营养丰富，可只有正确的制作方法才会尝到美味的河蚌，才可以充分吸收河蚌的营养元素，以上河蚌的做法相信难不倒大家，不妨尝试做一下。