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1、土豆洗净去皮待用
2、上锅蒸熟
3、蒸土豆时准备好辅料:肉末,洋葱末,美人椒末,香菜梗末
4、热锅冷油下肉末
5、推散后再放洋葱粒一起炒香
6、锅边围入黄酒,再放入其他辅料(除了香菜梗)
7、再倒一点酱油提鲜
8、加入小半碗水煮开
9、水淀粉勾汁儿,可加入少许白糖,也可以不放
10、汁儿做好了待用
11、土豆泥,加一点盐压成泥后整成一个山形,用筷子插一些孔,方便入味
12、浇汁儿
13、撒上香菜梗末