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1、糯米洗净用清水浸泡一天,期间换水2-3次。
2、冷水上锅蒸熟。
3、放至常温。
4、烧一壶开水,将所有要用到的器具都用开水烫三分钟以上。手也要清洗干净。
5、常温的糯米放到酒酿机里。
6、用一碗不高于体温的水将酵母化开。
7、均匀洒在糯米上,搅拌均匀。
8、水少了就再加些温开水。
9、设置米酒的程序。
10、36小时之后,酒酿就做好啦。
做米酒不像做馒头,一定要无水无油,所以器具都要用开水烫洗。