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1、猪后腿肉剁碎,倒入碗中,放入切好的姜末和葱末,再加入适量的十三香盐,鸡精,耗油,生抽,老抽,还有两勺红薯淀粉,再打入一颗鸡蛋。
2、搅拌均匀后倒入食用油,再搅拌一下,也可以倒入香油。
3、糯米用凉水提前泡发四个小时以上,我是前一天晚上睡觉前把糯米泡上的。
4、用工具或者用手把肉馅儿搓成原状,然后滚上泡好的糯米,摆放整齐。
5、蒸箱100度蒸20分钟。也可以在蒸锅里蒸,都是一样的。
6、出锅放入黑芝麻点缀,也可以放入香葱和泡发好的枸杞点缀。